〜トルコのデザート〜ローカルが作ったイーティングリスト

以前、トルコ料理ってなに？ということで食事に関するイーティングリストを公開しました。イギリス出身とはいえ、料理好きなトルコ人の母を持つホストが作ったリスト。トルコ料理の中でも格別に美味しい料理が並んでいます！

　トルコ料理って何？トルコに行ったら絶対に試したい、ローカルが作ったイーティングリスト

今回は、トルコのデザートについて。トルコに行く前はトルコデザートなんて一つも知らなかったのですが、トルコに行っていくつか食べてきたので紹介します。こちらもトルコ人ホストが作ってくれたリストです。

バクラバ（Baklava）

まずは定番のバクラバ。どこにでも売っていますが、どこで食べても良いわけではありません！おすすめはこの店。

　Karaköy Güllüoğlu

Karakoy Gulluogluは19世紀からある伝統的な店。カラキョイの店舗は1942年からあるそうです。値段もお手頃。
別の場所でもバクラバを食べる機会がありましたが、味が全く違いました。Karakoy Gulluogluのバクラバは甘いですが上品な甘さで、くどくならずに食べられます。

キュネフェ（Künefe）

お皿ごとオーブンに入れて焼いているようなので、熱々の状態で出てきます。パリッとした外側に包まれた中身はコシのあるチーズ！上にはピスタチオがかけられています。写真がオリジナルなキュネフェですが、ピスタチオ全体に練りこんだ緑色のキュネフェも人気らしい。

外側の部分が何かを説明するのはちょっと難しいです。家で作るのはほぼ不可能で、液状の生地を機械で薄く伸ばし、それを糸状にして、乾燥させて、焼くとキュネフェの外側のようになるらしい。kadayıfと呼ばれるこの糸状のものは、他のデザートでもしばしば見かけます。
中身のチーズは日本では食べたこと内容な味でした。トロトロではなく、コシがある感じ。

日本人には馴染みのない味なので是非挑戦してみてほしいのですが、外側の部分が油を吸っているのでちょっとオイリー。2人で1つをシェアするくらいがちょうど良いかもしれません。

シュトラチェ（Sütlaç）

これは私が試したトルコデザートの中で一番美味しかったかもしれない！
英語で説明するならライスプディング。ご飯とミルクを合わせて煮込み、卵黄とミルクを表面に塗ります。それをオーブンで焼いた後、冷やしてから食べます。
トルコデザートにしては珍しく優しい甘み！ちょっと大人なプリンです。

ハチ・シェリフ（hacı Şerif）

ややこしいのですが、hacı Şerifというのはデザートの店のブランド名です。このデザートの名前はdondurmalı irmik helvası。直訳するとアイスとセモリナ粉デザート。このデザートは家庭でも作れるようですが、hacı Şerifのが有名になりすぎてブランド名だけで通じるそうです。
私はシナモンだけをかけてもらいましたが、トルコ人の友人はセサミペーストとシナモンをかけてもらっていました。
中身はこうなっています。